Graphics for Happy New Year Comments
lunes, 31 de diciembre de 2007
sábado, 22 de diciembre de 2007
domingo, 9 de diciembre de 2007
Arroz de café
Ingredientes:
- 125 grs. de Arroz
- 2 l. de Leche descremada
- 1/2 taza de Café
- Edulcorante a gusto
Lavar el arroz bajo el chorro de agua fría, escurrir con un colador y agregar a la leche previamente calentada. Cocinar a fuego bajo, removiendo frecuentemente.
Cuando el arroz esté casi en su punto, incorporar el café concentrado. Mezclar bien y terminar la cocción. Retirar del fuego, verter en un recipiente.
Receta extraída de Arecetas.com
sábado, 1 de diciembre de 2007
¡Anda, si soy yo!
miércoles, 28 de noviembre de 2007
Café con amigos
sábado, 24 de noviembre de 2007
ÉL , ÉL, ÉEEEEL
Este post es cortesía de Mónica, el alma de este Club. Gracias, Moni. Besos.
sábado, 10 de noviembre de 2007
jueves, 1 de noviembre de 2007
domingo, 21 de octubre de 2007
viernes, 12 de octubre de 2007
Bizcochos de nuez al café
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla ablandada
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de azúcar marrón oscura empacada
1 huevo
1 1/4 cucharaditas de vainilla
1 1/2 tazas de harina
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
6 cucharaditas de almíbar de café divididas (ver receta de almibar de café)
3/4 de nueces semi molidas
1 1/2 tazas de azúcar impalpable
2 cucharadas de leche
Elaboración:
1. En un bol grande mezclar la manteca y los dos azúcares hasta lograr una mezcla liviana y espumosa. Agregar el huevo y batir con una cucharadita de vainilla hasta que se aclare.
2. Espolvorear harina, sal y bicarbonato de sodio. Agregar a la mezcla anterior. Con una batidora a baja velocidad mezclar alternando con 4 cucharadas de almíbar de café hasta lograr una mezcla homogénea. Agregar las nueces.
3. Verter cucharadas de la mezcla en bandejas de hornear engrasadas, separadas 2 pulgadas unas de otras. Hornearlas en un horno precalentado a 375 ºF durante 10-12 minutos hasta que estas adquieran un tono marrón claro. Enfriar en estantes metálicos.
4. En un bol pequeño, combinar el azúcar impalpable con una cucharadita de vainilla, dos cucharaditas de almíbar de café y la leche hasta lograr una consistencia de cobertura espesa. Untar la cobertura sobre los bizcochos enfriados.
Receta extraída de ARECETAS.COMEnlace directo: la imagen.
domingo, 7 de octubre de 2007
jueves, 27 de septiembre de 2007
Café amargo
En alguna ocasión ya os he contado que todas las mañanas, antes de entrar a trabajar, suelo tomar café en una cafetería que hay justo al lado de la oficina. Creo haberos dicho también que la costumbre de tomarlo allí no obedece, precisamente, a la calidad del café, que parece que, en vez de Alejandro, lo hace José Coronado echándole todos los bifidus activos y las L. cassei inmunitas que pilla.
Pero resulta que hay veces en las que el café es todavía muchísimo peor, y no precisamente por culpa de Alejandro, de Juan Valdés ni de las vacas del valle de los Pedroches. Veces en las que el sorbo se te queda en la boca y no eres capaz de tragarlo y lo único que harías a gusto sería espurrearlo sobre una corbata de seda y una camisa tan impoluta que de ser lienzo sería ofensiva, tan ofensiva casi como la boca inmunda que acaba de hacer gala de un clasismo disfrazado de xenofobia, tan ofensiva como la mezquina mente que concibe esas ideas y que no se compunge precisamente al expresarlas, seguros de que sentarán cátedra, gustosos de oírse a sí mismos y pendientes del efecto que causan sus palabras en lo que ellos piensan público devoto.
lunes, 24 de septiembre de 2007
El primer café
Oigo el estimulante gorgoteo del líquido bullendo en la cafetera, subiendo desde el depósito inferior hasta casi rebosar. La retiro del fuego y aspiro ese aroma vivificante y único que despierta mis sentidos aún algo embotados por el sueño de una noche que casi ahora vio su fin. Cae el líquido oscuro y caliente en el pote como del caño de una fuente de manantial vitalizador y saludable. Le añado leche y el color va aclarándose mientras remuevo el café con la cucharilla, hasta adquirir un tono ligeramente más suave. Ya está listo para saborearlo. Nada de azúcar, un buen café manchado y casi amargo, para empezar a vivir otro día. Mientras tomo el café, sin prisas, veo a través de la ventana cómo el sol va elevándose despacio allá, en la línea de un horizonte casi oculto por árboles y casas de fachadas blancas. Está naciendo la mañana y yo renazco a este nuevo día gracias al sabor fuerte y tonificador de la infusión. Aspiro su aroma delicioso, todos mis sentidos se recrean en cada sorbo. Prolongo este primer momento del día, bebo despacio, deleitándome con el sabor y el olor de este manjar líquido y exquisito. El silencio envuelve este rito solitario y placentero. ¡Qué calma! ¿Cuánto durará? Lo que dure el silencio, lo que dure el placer de este primer y solitario café de la mañana.
jueves, 20 de septiembre de 2007
TOMEMOS CAFÉ
Un poema de la autora mexicana Lina Zerón
TOMEMOS CAFÉ
Ah.
Y ahora dices que me amas,
ahora que como tela de araña
de la cara el pellejo te cuelga,
que el magnífico color de tus ojos
ahora lo enmarcan un par de cadavéricas cuencas
y tu vanidad de macho viste de luto.
Ah,
ahora me amas como el primer día,
hoy que dejaste de ser el más codiciado,
la nota principal en todos los diarios,
hoy que famélica se encuentra tu billetera
y se agotó la cosecha de rubias y trigueñas.
Bien,
te agradezco decir que soy todo en tu vida
- todo lo que te queda -.
Tus días dejaste bordados en decenas de almohadas
y los billetes verdes, los grandes,
repartidos en muchas bocas color ambición.
Pero ven, tomemos una taza de café,
noto cuánta falta te hace.
Hoy tienes mal semblante,
hueles a abandono,
a gripe ¿o será a viejo?
Pero pasa,
ahora la sala principal es la cocina,
mi refugio preferido en tantas noches de espera
las otras habitaciones ya tienen polilla
y han olvidado sonreír las puertas.
Acércate,
toma asiento en la que siempre fue tu silla
aún sin sentir el peso de tu cuerpo.
Alégrate, hoy tenemos visitas,
llegaron aquellos niños que no sabes ni cuándo
dejaron de serlo;
una trae consigo al primer nieto
el otro, como tú, es un gran ejecutivo
al que casi nunca veo.
Pero ven, acércate...
aprovecha este día y diles cuánto los quieres
tanto como me quieres hoy a mí.
De "Nostalgia de Vida" 2005
Ed. Unión y UNEAC, La Habana
lunes, 10 de septiembre de 2007
Bizcochuelo esponjoso de café con especias
INGREDIENTES
4 cucharadas de 100% Café de Colombia
3/4 taza de leche
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de clavo de olor
3 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1/4 taza de mantequilla derretida tibia (glaceado de café y mantequilla, receta a continuación)
Así se hace:
2. Espolvorear harina, polvo de hornear, sal canela, nuez moscada, clavos de olor. Reservar.
3. En un bol grande, batir los huevos durante aproximadamente 2 minutos a gran velocidad hasta que se espesen. Lentamente agregar azúcar y batir durante 4-5 minutos hasta que la mezcla se torne bien clara.
4. Con una batidora, a baja velocidad, combinar con la leche con sabor de café hasta que apenas se mezcle. Batir la vainilla. Con una batidora a baja velocidad o a mano, revolver la mezcla de harina hasta que se mezcle apenas. No batir o mezclar demasiado.
5. Cuidadosamente mezclar la mantequilla derretida.
6. Verter en dos moldes para torta redondos, de 8 pulgadas, previamente engrasados y enharinados. Hornear en horno precalentado a 350ºF durante 20-25 minutos hasta que el tester insertado en el centro de la torta salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos, luego transferir al estante para enfriar completamente.
Glaceado de Café y Mantequilla.
1/2 taza de 100% Café de Colombia concentrada caliente (1 taza de café con 8 onzas de agua fría)
1/3 taza de azúcar
1 pellizco de sal
3 yemas de huevo
1 taza de mantequilla ablandada
1 cucharadita de vainilla
Receta cortesía de ARECETAS.COM
miércoles, 5 de septiembre de 2007
Salón Internacional del Café
SIC |
Dentro del Salone Internazionale dell'Ospitalità Professionale
Para mayor información, pinchad en las imágenes.
Noticia extraída de Mundo del café
domingo, 2 de septiembre de 2007
Un café, por favor
Juro y perjuro que él es más guapo que el monstruito de ODIO
Reconozco que antes de la visita de Duna y Mari Carmen, o Mari Carmen y Duna, que lo mismo da que da lo mismo, me ponía bastante nerviosa la posibilidad de estos encuentros, pero la experiencia fue tan buena, que esos nervios se han esfumado y la perspectiva de recibir a amigos por primera vez me parece una maravilla.
jueves, 23 de agosto de 2007
Café Regil
Esta pequeña joya publicitaria tiene la solera del tiempo, la pátina de la nostalgia. La encontré en Ecos y Murmullos
¡Café Regil!.... ¡lo mismo en junio que en abril! Acérque los labios a la tacita humeante de tres centavos, y deje que el aroma le muerda los labios hasta hacerlos sangrar de placer...
¿Ves ese rostro que invita al goce? ¡No!, ¡no es el de la mujer, sino el del Café Regil!
El Café Regil es el mejor porque es el único que ha hecho del paraíso un infierno. Si quieres salvarte, ¡Café Regil!..... Si quieres condenarte, ¡Café Regil!
Prueba el café cubano, y ¡luego querrás el habano!... "
viernes, 17 de agosto de 2007
Sellando una amistad
Mari Carmen, Duna y servidora en la terraza del Café-Teatro. La fotógrafa, mi hija Ana.
Café con hielo para Duna. Café con leche para mí. Mari Carmen prescindió del café.
viernes, 10 de agosto de 2007
miércoles, 1 de agosto de 2007
miércoles, 18 de julio de 2007
AROMAS DE DAKAR
Aromas de Dakar es una cafetería que está en el Centro Comercial de Tres Aguas, en Alcorcón. Allí nos podemos deleitar con gran variedad de cafés.
Su especialidad es el espresso, un café fuerte que, si lo tomas con leche su crema se queda en tus labios y su sabor en tu paladar.
Nunca te sientes solo alló, porque Conchi, su propietaria, siempre tiene una sonrisa para sus clientes y conversación.
NOTA:
Texto de Milindris;
Imagen de Raquel.
miércoles, 11 de julio de 2007
El café rwandés: De lo ordinario a lo extraordinario
Este año, el café rwandés se incluye en Starbucks. En la creación de una marca de café de calidad premium, a partir de un producto de consumo masivo y bajo rendimiento, participaron organismos de ayuda y empresas privadas.
Para saber cómo se transformó el café rwandés ordinario en una elección de gourmet, nos dirigimos a Schluter S.A. empresa de “cafetaleros africanos” que está en el negocio desde 1858. Philip Schluter, que forma parte de la sexta generación al frente de la empresa familiar con sede en Suiza, explicó el proceso a Forum de Comercio.
Tradicionalmente, el café rwandés se cultiva en pequeñas chacras. Hasta hace poco, los minifundistas escogían los frutos maduros (los granos de café en bruto) y usaban un molinillo manual para pelarlos o, en el peor de los casos, piedras. Después secaban la pulpa, que fermentaba en un pequeño recipiente con agua y se secaba al sol. Un minifundista lo dejaba fermentar 18 horas y otro 48, unos usaban agua sucia y otros limpia, según dónde estuvieran, por lo cual, la calidad del café variaba mucho. Lo enviaban en cantidades muy pequeñas de “pergamino” (granos todavía recubiertos por una capa denominada pergamino) a una estación central de compra, donde se distribuía en lotes comercializados, se descascarillaba en la fábrica y se exportaba.
El café obtenido, debido a las diferencias en la calidad del agua, el tiempo de fermentación, etc., era de calidad industrial. Se exportaba, fundamentalmente a grandes tostadores industriales, como Rwanda Ordinario y Rwanda Standard, lo que probablemente no sea un buen ejemplo de denominación. Esta era la situación de todo el café rwandés hasta 2000.
(El resto en ....Forum de Comercio Internacional)miércoles, 4 de julio de 2007
La hora del café
sábado, 23 de junio de 2007
Un buen blog
Lo último sobre el café: la actualidad cafetera en un blog dependiente de Mundo del café, la web.
Recomendables.
sábado, 9 de junio de 2007
Café y amistad
domingo, 3 de junio de 2007
Café aterciopelado
2 ramas de canela, partidas al medio
3/4 taza de 100% Café de Colombia
4 1/2 tazas de agua fría
1/2 taza de crema batida
Canela molida, para espolvorear
Elaboración:
Receta e imagen en Café de Colombia
sábado, 26 de mayo de 2007
Muy poco necesito para vivir dichoso
domingo, 20 de mayo de 2007
Arte y más arte... y Café
domingo, 13 de mayo de 2007
Daily Double
En este caso, el café de la mañana, y la lectura del periódico.
Con o sin prensa, tomemos un café en esta mañana.
Más sobre Heller en su página.
viernes, 4 de mayo de 2007
Café jijona
Ingredientes:
- Café molido en polvo
- Azúcar
- Brany
- Ingredientes de las recetas necesarias
Elaboración y servicio:
Como decoración se puede presentar sobre una blonda y además con una pasta o un dulce sobre la cucharilla.
Receta extraída de Gastronomía Vasca
jueves, 3 de mayo de 2007
La vida de los cafés madrileños durante el primer tercio del siglo XX
Web optimizado para su visión a 800x600
Realizada por: Antonio Bóveda León Mar Gaisse Herrero Montse Gómez García
III.- Los Cafés en la Generación del ‘98 IV.- Los Cafés en la Generación del ‘14 V.- Los Cafés en la Generación del ’27; La República de las Letras VI.- Revistas que nacen de la riqueza tertuliana |
En la Península Arábiga aparecieron los primeros lugares públicos que servían café, bebida con un origen legendario conocida como néctar o vino de los árabes. A comienzos del siglo XVII, Venecia introdujo los cafés en Europa que se extendieron por Italia, Austria y Francia.
En España la introducción del café considerándolo tanto como consumición como por establecimiento, estuvo unido a la mentalidad ilustrada del siglo XVIII. Junto a los Salones y los Clubes, los Cafés fueron medios de difusión de ideas ilustradas y científicas y lugares de sociabilidad que respondían a las nuevas costumbres y demandas de las altas clases sociales españolas.
El antecedente de los cafés españoles parece estar en los mentideros, remontándonos para ello al siglo XVII, pero el antecedente más claro es la botillería. A diferencia de ésta, el Café tuvo a comienzos del siglo XIX un carácter más permanente y no transitorio. A. Bonet los define como: "centros de reunión y discusión que acaban convirtiéndose en verdaderos Clubes con gran influencia en la opinión pública y en los Gobiernos".
A mediados del siglo XIX se produjeron varios cambios en los Cafés: se reconstruyeron los viejos y se construyeron nuevos Cafés por influencia de París, fueron el marco idóneo para la burguesía y se abrieron a las mujeres. Después en los años noventa del mismo siglo se dejó sentir la influencia del modernismo en las estructuras de los Cafés, predominando ahora la arquitectura de hierro y la uniformidad espacial.
En esta página nos acercamos a la época de mayor esplendor de los Cafés madrileños, fines del siglo XIX y primer tercio del siglo XX. Este esplendor vino dado por la aparición por estos Cafés de las figuras de la llamada Edad de Plata de la literatura española, la Generación de 1898 tal y como la definía el propio Azorín el 19 de Mayo de 1910 en el "ABC" definiéndola generación de 1896 y posteriormente en 1913 como del ‘98, que germinó en el Café de Madrid, sito en la Calle de Alcalá.
Las posteriores generaciones de 1914 con figuras como Ramón Gómez de la Serna o Juan Ramón Jiménez y las de 1927 o del ‘30 según algunos autores con Federico García Lorca, Dámaso Alonso contribuyeron a este resplandor de los Cafés madrileños que en nada tienen que envidiar a los de París, sirviendo de marco de referencia para los Cafés de provincia.
Muy, muy, pero que muy interesante. Para leerlo completo, id a la página fuente, sólo tenéis que pinchar AQUÍ
Cora Smith encarnada en Miss Turner
En buena compañía
Información y foto extraídas de Cine y Estrellas
miércoles, 2 de mayo de 2007
¿La máquina del café, por favor?
La fascinante historia del café
Grabado francés representando una elagoría de las tres bebidas exóticas, el Café que bebe un árabeGr, el té que lo toma un chino y el chocolate que lo toma un indio.Grabado francés representando una elagoría de las tres bebidas exóticas, el Café que bebe un árabe, el té que lo toma un chino y el chocolate que lo toma un indio.
Aquí, todo sobre La fascinante historia del café, por Jaime Ariansen Céspedes
y aquí, la continuación, por Carlos Azcoytia.
Os dejo dos de los grabados que podéis encontrar en estas páginas.
martes, 1 de mayo de 2007
Café cuatro colores
Ingredientes:
- Azúcar
- Café
- Nata líquida
- Whisky
- Leche condensada
- Café molido en polvo
Colocar un poco de leche condensada en el fondo del vaso. A continuación añadimos el whisky, con mucho cuidado y que previamente habremos quemado con el azúcar. Añadimos el café desde una tetera con la ayuda de una cucharilla para que no se mezcle, y encima de éste, y con la ayuda de una cucharilla, vertemos la nata semimontada. Para decorar espolvorearemos en la superficie un pizca de café molido en polvo.
Receta extraída de la página Gastronomía Vasca
lunes, 30 de abril de 2007
TARTA DE CREMA AL CAFÉ
Para seis personas
Ingredientes para la pasta:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 4 yemas de huevo
- 1 pizca de sal
- 150 g de almendras molidas
- 75 g de mantequilla
- 3 huevos
- 225 g de azúcar
- 1 cucharadita de café soluble
- 1 copita de kirsch
- Preparar la pasta y, después de trabajarla, dejarla en reposo envuelta en una servilleta unos 20 minutos.
- Estirar con un rodillo y forrar un molde de tarta pinchando el fondo con un tenedor.
- Separar las yemas y batirlas con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea y suave; añadir el café soluble, la mantequilla, las almendras y el kirsch, y seguir batiendo hasta conseguir una crema fina.
- Incorporar las claras a punto de nieve y remover.
- Rellenar el molde y cocer a horno suave durante 20 minutos.
- Servir fría.